Recetas inusuales

Receta de salchicha italiana al estilo toscano

Receta de salchicha italiana al estilo toscano


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Esta es una receta casera de salchicha italiana, que es típica de las salchichas caseras que se encuentran en la Toscana cerca de la ciudad de Lucca. También puede dejar un poco como está para usar como carne de salchicha para salsas para pasta, rollitos de salchicha, etc.

37 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 1,75 kg de paleta de cerdo picada gruesa
  • 450g de grasa de lomo de cerdo picada gruesa
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 3/4 cucharadita de macis molida
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 125 ml de agua helada
  • Tripa de salchicha de 2 metros, 3cm de ancho

MétodoPreparación: 45min ›Listo en: 45min

  1. Con un molinillo de especias o un procesador de alimentos, pulverice la sal, la pimienta negra y el azúcar. En un tazón grande, mezcle la paleta de cerdo, la grasa de la espalda, los gránulos de ajo, el macis, el cilantro, la pimienta de cayena y el agua helada. Agrega la sal, la pimienta y el azúcar. Use guantes de látex al mezclar y mantenga la mezcla fría.
  2. Introduzca la mezcla de salchicha en las tripas y retuerza en longitudes de 7,5 cm. Si no tiene un relleno, la salchicha se puede formar en empanadas o enrollar en troncos. Refrigere y consuma en una semana o congele por hasta 6 semanas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (17)

por SABLENK2

Receta excelente. Somos un poco nuevos en la elaboración de salchichas, pero este es uno de los mejores que hemos probado. Buen equilibrio de sabor y condimento. Agregué un poco de hinojo solo porque me gusta el sabor.-07 de abril de 2003

de VORCHA

Me encanta la profundidad de sabor que tiene esta salchicha. Yo muelo mi propia paleta de cerdo porque la carne de cerdo molida de la tienda de comestibles siempre es mordida y trozos de carne no muy buena. Agregué un poco de albahaca y orégano para esto. Refrigere durante la noche antes de rellenar para que los sabores se fusionen más. ¡Hace salsa de espagueti divina! -25 de septiembre de 2006

por swalker3

He probado varias recetas de salchicha italiana y esta es, con mucho, la mejor. Lo escalo a una libra de cerdo, reduzco la sal a 1 cucharadita y agrego una cucharadita de hinojo. ¡Salchicha perfecta sin rellenos por la mitad de precio! ¡Gracias por compartir! -13 de septiembre de 2007


Ver el vídeo: Salchicha alemana casera (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ninris

    ¿Me llevas?

  2. Are

    Es una pena que no pueda hablar ahora, llego tarde a la reunión. Seré liberado, definitivamente expresaré mi opinión.

  3. Daigul

    Creo que se cometen errores. Puedo demostrarlo.

  4. Dulkis

    Cambiar la confusión de siembra, constancia - aburrimiento

  5. Halwende

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  6. Migrel

    no mucho

  7. Macmurra

    Tú permites el error. Puedo probarlo.

  8. Sheiling

    Que frase tan elegante

  9. Akinokus

    En mi opinión, es un tema muy interesante. Dar con usted nos ocuparemos en PM.



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