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Receta de estofado de arroz con gambas cubanas (Asopao)

Receta de estofado de arroz con gambas cubanas (Asopao)


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  • Sopa

Este guiso es un plato abundante parecido a una sopa. Es una comida en sí misma y está hecha con langostinos carnosos, cocidos a fuego lento con pimientos, tomates, cebollas y arroz. Perfecto cualquier día de la semana.

19 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aderezo para adobo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 tomate pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 300 g de arroz de grano corto
  • 1,7 litros de agua
  • 1 hoja de laurel
  • chiles machacados al gusto
  • 110g de petits pois congelados

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 35min› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Sazone las gambas con sal, pimienta y adobo; dejar de lado.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Cocina el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y la cebolla en el aceite caliente hasta que la cebolla esté blanda. Incorpora el puré de ajo y tomate. Agregue el arroz hasta que esté cubierto. Vierta el agua. Deja caer la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento unos 20 minutos. Añadir las gambas condimentadas y los petits pois. Cocine hasta que las gambas se pongan rosadas, unos 5 minutos; Retirar del fuego inmediatamente.

Condimento adobo

Es una mezcla de especias criollas mexicanas para todo uso. Si su supermercado local no lo tiene, lo encontrará en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (15)

por LR

Esta es una receta caribeña, sería incluso mejor si pudiera usar 'sofrito', pero no todos los ingredientes se pueden encontrar en todos los Estados Unidos. Además, las recetas originales usan 'caldo de pescado' (caldo de pescado) en lugar de agua, ¡agrega mucho sabor! - 23 de abril de 2009

por Mustangmisty

Realmente disfrutamos esta receta. Acepté la sugerencia de usar unos tomates cortados en cubitos y cilantro. Nos pareció muy sabroso. Agregué 2 latas de tomates cortados en cubitos en lugar de parte del agua. Agregó un poco de cilantro fresco y omitió los guisantes. Usé arroz integral y necesité aproximadamente el doble de tiempo de lo sugerido en la receta, pero el sabor era excelente (¡los niños incluso lo comieron!). A + .- 24 de febrero de 2009

por iowacityguy

Muy sabroso, muy rápido. Hice algunos ajustes basados ​​principalmente en lo que tenía a mano. Usé la salsa de una lata de chiles chipotle en salsa adobo que estaba colgada en el refrigerador en lugar de los condimentos, usé un pimiento rojo entero en lugar de 1/2 rojo y 1/2 verde, y usé marrón basmati porque eso es lo que tenía. Genial al día siguiente también, quizás mejor.-13 de enero de 2008


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