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Halibut asado con corteza de nuez

Halibut asado con corteza de nuez


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Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 3/4 taza de nueces tostadas finamente picadas
  • 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 1/4 taza (empaquetada) de perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
  • 6 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Mezcle las nueces, el panko y todas las hierbas en un tazón pequeño; Espolvorear con sal y pimienta. Unte cada filete de pescado con 1 cucharada de mantequilla derretida; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear preparada. Espolvoree la mezcla de panko y hierbas sobre el pescado, dividiendo en partes iguales y presionando para que se adhiera. Ase el pescado hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 8 minutos. Si desea una cobertura más crujiente, precaliente el asador y el pescado durante aproximadamente 1 minuto, observando con atención para evitar que se queme. Transfiera el pescado a los platos; decorar con rodajas de limón.

Receta de Diane Rossen Worthington, sección de revisiones

Receta: fletán con costra de nueces de macadamia

Uno de mis restaurantes favoritos de todos los tiempos en Sacramento es Scott's Seafood. Son conocidos por su presentación impresionante y, por supuesto, sus platos de pescado fuera de este mundo. Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos que sirven es el fletán con costra de nuez de macadamia que se derrite en la boca. ¡Es increíble! Toman un pedazo de pescado que ya es increíble y parecen hacerlo más increíble de lo que posiblemente puedas imaginar. Por suerte para mí (y supongo que para ti), tienen algunas de sus recetas más populares en su sitio web. La otra noche decidí intentar hacer su popular plato de fletán por mi cuenta. No decepcionó, ¡fue increíble! La mantequilla marrón le da al plato un sabor salado y a nuez y las nueces de macadamia le dan al pescado una dulzura suave y una gran textura. ¡Mi esposo, mi hijo y yo comimos y estábamos en el cielo! Si tiene un poco más de tiempo y dinero en sus manos y quiere impresionar, pruebe esta receta decadente. Es una forma increíble de disfrutar del fletán.

Nota: Esta receta está escrita para usar una sartén apta para horno. Si no tiene uno, no es problema. Simplemente use la sartén grande que tenga y luego transfiera el pescado a una fuente para hornear grande y termine en el horno.

INGREDIENTES
4-6 oz de filetes de fletán, sin piel
1/2 taza de panko
1 1/2 taza de nueces de macadamia
1/2 libra de mantequilla salada
4 cucharadas de aceite de oliva


Halibut con costra de nuez pretzel

Un delicioso pescado bañado en pretzel y trozos de nuez.

Ingredientes

  • 8 onzas, peso de halibut
  • 10 varillas de pretzel grandes enteras
  • & # 8531 tazas de nueces
  • 1- & frac12 cucharadita de pimienta de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal para espolvorear

Preparación

Agregue los pretzels y las nueces a un procesador de alimentos y mezcle hasta que queden pequeñas migas. Si no tiene un procesador de alimentos, puede triturar la mezcla con un rodillo en una bolsa Ziplock. Vacíe las migas en un tazón pequeño y agregue la pimienta de limón.

En una sartén apta para horno, agregue 1 cucharada de mantequilla y derrita a fuego medio.

En otro bol agrega la otra cucharada de mantequilla y mete en el microondas hasta que se derrita, unos 15 segundos.

Dale palmaditas al fletán con una toalla de papel por ambos lados. Espolvorea sal por ambos lados. Unte ambos lados del fletán con la mantequilla derretida. Aplique generosamente ambos lados del fletán con la mezcla de nueces pretzel.

Póngalo en la sartén y cocine durante unos 45 segundos por cada lado solo para que se dore bien. Luego, coloque la sartén en el horno durante 8 minutos en total, volteando a la mitad del tiempo de cocción.

Sirva sobre arroz o verduras.

Nota: el tiempo de cocción puede variar. Cocine en el horno durante 10 minutos por cada 1/3 de pulgada de espesor.


Halibut asado con corteza de nuez - Recetas

Filetes de fletán de California (aproximadamente 1 pulgada de grosor)

Spray de aceite vegetal antiadherente

3/4 taza de nueces tostadas finamente picadas

1/2 taza de panko (pan rallado japonés)

1/4 taza (empaquetada) de perejil italiano fresco picado

2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada

2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado

6 cucharadas de mantequilla derretida

1) Precaliente el horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Mezcle las nueces, el panko y todas las hierbas en un tazón pequeño y espolvoree con sal y pimienta.

2) Unte cada filete de pescado con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear preparada. Espolvoree la mezcla de panko y hierbas sobre el pescado, dividiendo en partes iguales y presionando para que se adhiera.

3) Ase el pescado hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 8 minutos. Si desea una cobertura más crujiente, precaliente el asador y el pescado durante aproximadamente 1 minuto, observando con atención para evitar que se queme. Transfiera el pescado a platos y decore con rodajas de limón.


Granos de pimienta negra

Reseñas

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Reseñas (10 evaluaciones)

¡Esta receta es estupenda! Salió como una comida de restaurante. Tuve que submahi, pero funcionó bien, textura similar. No te saltes la ensalada: la vinagreta acentúa perfectamente el pescado y las verduras. Usé "verdes de primavera" mixtos. Las almendras se pusieron un poco más marrones de lo que deberían, pero no se quemaron. Solo míralos. Serví esto con patatas baby asadas con mantequilla. Bastante en el plato. ¡Y fácil!

Perfecto para una cena ligera de verano. Usé mitad harina de almendras y mitad harina regular. Usé almendras enteras y molidas en un procesador de alimentos, tal vez las almendras en trozos más grandes funcionen mejor que las rebanadas, como veo los comentarios sobre la quema de almendras. No tuve problemas a fuego medio y 4 minutos por lado fue perfecto. Usé rúcula para las verduras y un aceite de oliva de buena calidad.

Sabor fácil, rápido y fantástico. Usé un mini procesador de Cuisinart y molí la mitad de las almendras en rodajas y la mitad en rodajas, la molienda en rodajas es más pequeña para ayudar a que la corteza se adhiera. A los 4 minutos por lado salieron bellamente dorados. Agregué harina de maíz a la harina (la próxima vez probaré garbanzos en lugar de harina AP). Se sirve sobre una cama de espinacas tiernas. El pescado se recalentó maravillosamente en el microondas (2 minutos a la mitad de potencia) y mantuvo el crujido. Gran plato de verano, ligero y refrescante. Lo volveré a hacer con fletán y otros pescados.


Fletán con costra de nuez a la plancha

¿Necesitas una nueva idea para cenar entre semana? ¡Este fletán con costra de nueces a la sartén es solo para ti! El fletán es un pescado blanco en escamas que no tiene un fuerte sabor a pescado y es una excelente alternativa al salmón. Se sirve con una ensalada o vegetales y es la cena ligera perfecta entre semana.

Esta corteza de nuez y mostaza dijon también es buena para el pollo.

Halibut con costra de nuez

Las nueces le dan a la corteza un sabor crujiente y terroso y proporcionan una buena fuente de proteínas y grasas poliinsaturadas. Las nueces tienen una variedad de beneficios saludables, como apoyar la salud del corazón, reducir la inflamación y fortalecer su salud inmunológica. También son una buena fuente de ácido fólico, que es importante para la salud del embarazo. http://www.healthline.com

Alternativa sin gluten

Si no tiene gluten, puede omitir las migas de pan panko en la receta a continuación. Complete los pasos 1-4, omita la segunda parte del paso 4 y todo el paso 5. En el paso 6, usando una temperatura ligeramente más baja, fuego medio, coloque la corteza de fletán hacia abajo hasta que forme una costra y comience a dorarse. Continúe con los pasos 7 y 8.

Cortar una cebolla en cubitos, echa un vistazo a mi tutorial paso a paso sobre la mejor (y más rápida) forma de cortar una cebolla. Siempre es importante apuntar a dados del mismo tamaño para que se cocine uniformemente en todas partes. Para este plato puede ser una tajada áspera porque una vez que esté cocido, pasará a una licuadora o procesador de alimentos.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de pan rallado panko
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de eneldo fresco picado
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 (6 onzas) filetes de fletán

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Combine el pan rallado panko, el perejil, el eneldo, las cebolletas, el aceite de oliva extra virgen, la ralladura de limón, la sal marina y la pimienta negra en un tazón. Pruebe y ajuste con más sal si lo desea.

Enjuague los filetes de fletán y séquelos con una toalla de papel.

Coloque los filetes de fletán en la bandeja para hornear preparada.

Vierta generosamente las migas de hierbas sobre el pescado y presione ligeramente la mezcla de migas sobre cada filete.

Hornee en el horno precalentado hasta que la migaja esté ligeramente dorada y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos.


Preparación

Para preparar pesto, coloque todos los ingredientes excepto el aceite en un procesador de alimentos. Procese para picar finamente todos los ingredientes. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue lentamente el aceite y procese hasta que quede suave.

Para preparar tomates con hierbas, mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano.

Para preparar el fletán, precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Acaricie el exceso de humedad del fletán y colóquelo en una bandeja para hornear.

Mezcle las nueces, el pan rallado, la mantequilla, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Presione cantidades iguales en cada filete de fletán.

Hornee por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y la cobertura esté dorada.

Extienda cantidades iguales de pesto en el centro de 6 platos. Coloque el fletán sobre el pesto y cubra con los tomates.


Preparación

Corteza

  1. Tostar las migas de pan panko y las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos revolviendo con frecuencia. Se volverán ligeramente tostados y fragantes. Transfiera a un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla y la sal y luego mezcle hasta que esté bien incorporado.
  2. Coloque un trozo grande de papel pergamino sobre la encimera y cubra con la mezcla de corteza. Cubra con otro trozo grande de papel pergamino. Presione hacia abajo para aplanar un poco y luego extienda con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque en el congelador sobre una superficie plana para que cuaje.

Pesto de rúcula

  1. Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos y revuélvelas con frecuencia. Se volverán ligeramente tostados y fragantes.
  2. En un procesador de alimentos, combine la rúcula, el queso parmesano, las nueces, el ajo y la sal kosher. Encienda y agregue lentamente aceite de oliva virgen extra y aceite de nuez hasta que se forme una pasta, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador.

Hipogloso

  1. Precaliente el asador a temperatura alta.
  2. Retire la corteza del congelador. Mantenga el papel pergamino y, con unas tijeras de cocina, corte 6 piezas del mismo tamaño que los filetes de fletán.
  3. Trabajando en 2 sartenes para saltear separadas, caliente uniformemente el aceite de canola a fuego medio-alto. Sazone los filetes de fletán con sal kosher. Una vez que el aceite esté caliente y humeante, agregue 3 filetes de fletán por sartén y dore durante 5 minutos en un lado, luego voltee y dore durante 3 minutos más en el otro lado. Trabajar en 2 sartenes permitirá que los filetes se cocinen de manera uniforme y no se amontonen en la sartén.
  4. Retire un lado del papel pergamino de la corteza y cubra cada trozo de fletán. Pele el segundo lado del pergamino, repitiendo hasta que los 6 estén cubiertos.
  5. Transfiera las sartenes para saltear debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la corteza esté dorada y tostada.
  6. Coloque el pesto de rúcula en el fondo de una fuente grande para servir. Coloque el fletán en costra encima y sirva al estilo familiar.

Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon de grano grueso
  • 2 huevos grandes
  • 1 ¼ tazas de nueces, finamente picadas
  • 1 ¼ tazas de pan rallado fresco o seco
  • 8 (6 onzas) de filetes de fletán sin piel
  • ¼ taza de mantequilla
  • Salsa Crema Dijon

Combine la harina, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Batir la mostaza y los huevos en otro tazón poco profundo. Combine las nueces y el pan rallado en un tercer tazón poco profundo.

Drague cada filete de fletán en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Sumerja el fletán en la mezcla de huevo para cubrir el exceso de drenaje. Coloque el fletán en la mezcla de nueces, presionando ligeramente para cubrir ambos lados del filete.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los filetes, en tandas, y cocine 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados, agregando mantequilla adicional según sea necesario. Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee a 350 ° C durante 10 minutos o hasta que esté listo. Sirva con Salsa Crema Dijon.


Ver el vídeo: Deliciosos Besos de Nuez o galletas de boda (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dugul

    Tienes toda la razón. En él, algo es también para mí, parece que es una idea excelente. Completamente contigo, estaré de acuerdo.

  2. Brantson

    Si yo fuera tú, habría actuado de otra manera.

  3. Todd

    En él también es algo, ¿qué es una excelente idea?

  4. Costica

    ¿Puedo ayudarte con algo también?



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