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Receta de sopa simple de apio nabo (raíz de apio), papa, manzana y chirivía

Receta de sopa simple de apio nabo (raíz de apio), papa, manzana y chirivía


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Esta receta súper simple contiene mucho sabor para la sopa de apio nabo (raíz de apio), papa, manzana y chirivía hecha con ingredientes de temporada. Para una buena sopa blanca, use un cuchillo de cocina para pelar la raíz de apio.

Ingredientes

1 libra de raíz de apio cortada
1/2 libra de papas, como las de Yukon Gold, peladas
1/2 libra de manzanas agrias, peladas
1/4 de libra de chirivía, pelada
1 puerro, cortado en cubitos
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
3 cucharadas de aceite de girasol local, aceite de oliva o mantequilla
4-5 tazas de caldo de verduras o pollo, preferiblemente hecho en casa (en una pizca, uso la base de sopa y el condimento de Penzey)
Sal y pimienta para probar
Guarnición sugerida: pimentón, hierbas frescas, tomillo seco

Direcciones

Picar las verduras peladas (raíz de apio, papas, manzanas y chirivías) en cubos iguales de 3/4 ". Reservar. Caliente el aceite en el fondo de una olla y saltee los puerros cortados en cubitos y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos y traslúcidos. Agregue las verduras y el caldo casero suficiente para cubrirlas. Ponga la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas. Deje enfriar y luego haga puré la sopa trabajando en lotes con una licuadora de inmersión o una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté cremosa Calentar y servir. Salpimentar y decorar. Sirve 8 porciones

Para obtener más detalles y fotos, visite: http: //lightheartedlocavore.blogspot.com/2010/11/simple-cerleriac-celery ...


Sopa de manzana y apio nabo

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Cremosa, fresca y sabrosa, esta sopa de manzana y apio nabo es un plato ideal para preparar y servir ahora y durante la temporada navideña. Espero que te guste tanto como a mí.


Sopa de boniato de apio nabo

En un abrir y cerrar de ojos se convirtió en temporada de sopa. Todo lo que hizo falta fueron algunas mañanas frescas y frescas. Una suave brisa de la tarde hizo que pareciera que el aire libre tuviera aire acondicionado. Ahora es la época del año en la que me pregunto cuánto falta para que guarden las sandalias y las chanclas. La comida reconfortante como las sopas y los guisos realmente entran en escena. Este año mi primera es la sopa de camote de apio nabo.

¿Qué inspiró esta sopa? Fue debido a una maravillosa entrega de Frieda & # 8217s de una caja llena de productos de otoño. En el interior había granadas, apio nabo (raíz de apio) y tres variedades de manzanas orgánicas de reliquia Cox & # 8217s Orange Pippin, Ribson Pippin y Cortland. De hecho, todas son manzanas magníficas. Todo el surtido hizo fluir mi creatividad. Ideé un plan para incorporarlos todos en una receta. Funcionó a excepción de los arilos de granada porque, al final, pensé que las pepitas serían una mejor guarnición.

Las batatas eran un componente extra. Busqué apio nabo en The Flavor Bible (enlace de afiliado de Amazon). La lista de combinaciones de sabores contenía cebolla, apio, tomillo y tubérculos. Eso es todo lo que necesitaba para armar la receta. Además, todavía disfruto mucho la sopa picante de camote y maíz. Uno nunca puede tener demasiadas recetas de sopa de camote, ¿verdad?

¿Estás familiarizado con el apio nabo? Es mucho más popular en Europa que en Estados Unidos. No es tan bonito por fuera, sin embargo, tiene un interior blanco encantador. También se dorará muy rápidamente si no se frota con jugo de limón, se coloca en agua con limón o se cocina inmediatamente. Sabe a apio ligero y cremoso con un acento a nuez. Es maravilloso en sopa o en ensalada.

¿Cómo sabe la sopa de boniato de apio nabo? Tiene una mezcla de sabor suave de camote, apio, manzana y cebolla. Recomiendo servirlo con un sándwich de queso a la plancha o pan crujiente. Es una sopa para mojar que es suave y cremosa. Ah, y sobre la crema. Es totalmente opcional si quieres que no contenga lácteos.

¿Cuál es tu variedad de manzana favorita? Pensé que Pink Lady era todo hasta que probé las reliquias de Frieda & # 8217s. Ahora estoy debatiendo cuál poner en la parte superior de mi lista. Eso es lo que tiene que ver con probar cosas nuevas. Pueden derribar un viejo y familiar recurso. Una aventura gastronómica es bastante divertida. Me pregunto qué traerá la próxima parada en el viaje.


Vídeo relatado

Hice esto por primera vez en 2012 y desde entonces lo he hecho cada otoño, duplicando la receta. Empiezo con patatas cortadas en cubitos. No omita ponerlo en la licuadora. No me he molestado en hacer las chirivías fritas para cubrir.

un cocinero habló sobre el vinagre de sidra, esto fue un error. la receta requiere sidra de manzana y sospecho que algunas de las fallas cometieron el mismo error. Sustituí la papa por una zanahoria y utilicé jengibre fresco picado y un poco de curry en polvo cuando salteé las cebollas. Además de crema espesa, utilicé cucharadas de yogur griego. Todavía no he probado la guarnición de chirivías fritas, pero lo haré, dejaré de lado el perejil. Utilizo la misma receta para una deliciosa sopa de calabaza.

Esto fue genial, definitivamente lo tendremos en el menú nuevamente. Odio cuando los críticos hacen esto, pero aquí voy: en realidad no lo hice de acuerdo con la receta. ¡Lo siento! Solo puse una manzana en la sopa en lugar de la sidra y agregué un pequeño apio nabo (raíz de apio) que teníamos por ahí. Con un buen pan y una guarnición de col rizada, fue una comida previa al Día de Acción de Gracias satisfactoria pero no demasiado pesada. La receta logra un buen equilibrio entre la comida reconfortante y algo un poco inusual.

Usé manzanas Granny Smith recién exprimidas y 2 TB de vinagre de sidra de manzana en lugar de sidra de manzana Usé solo 2 TB de mantequilla y una rebanada de tocino y pimienta para saltear las verduras. Se quita el tocino antes de procesarlo y se desecha. Usé caldo chix para mantener las verduras hidratadas mientras se cocina. Usé 1/2 camote y 1/2 papa blanca Eliminé perejil por completo Usé la licuadora Vitamix para hacer puré y quedó suave como el terciopelo. Servido con mis tazones de masa madre horneados característicos y recibió críticas entusiastas de todos.

Sopa agradable e inusual. Creo que sería un primer plato excelente y elegante, pero tenía un sabor un poco fuerte como plato principal.

¡Amado! Y ni siquiera tuve tiempo de agregar la chirivía frita. Solo una hermosa textura cremosa y profundidad de sabor. Estoy seguro de que la cobertura habría agregado algunos puntos visuales: las sopas de chirivías en puré sin adornos no son las cosas más bonitas.

Tuve un gran éxito con esta receta. Hice algunas sustituciones, algunas por necesidad, algunas en respuesta a otras revisiones. Dejé la papa, no tenía ninguna, en su lugar agregué una chirivía extra y dos zanahorias pequeñas. Esto puede haber ayudado con el grosor del que otros se quejaron. Usé jugo de manzana orgánico, pero para contrarrestar la dulzura agregué 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. Por último, usé solo 3 cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva para cocinar las verduras. También sustituí 1/2 taza de mitad y mitad y yogur natural para la crema espesa, es lo que tenía disponible y cortó la grasa. Como dije, muchos subs, pero resultó genial y muy chirivía de manzana. HICE la cobertura de chirivía frita. No fue demasiado difícil y es realmente muy sabroso.

¡Qué asco! El resultado final fue dulce y la consistencia de la pasta de biblioteca. Un desperdicio de mi buen caldo de pollo casero y mi costosa crema espesa.

delicioso y diferente. Usé 2 manzanas gala en lugar de la sidra y omití la crema, así que necesitaba más caldo / agua, pero tenía un sabor muy agradable. realmente no podías probar la manzana, podría probar granny smiths la próxima vez, pero el sabor de la chirivía era agradable.

Esta es una sopa excelente y fácil de hacer. No hice la chirivía frita, solo comí un buen pan con la sopa. Al producto terminado le faltaba algo. Necesitaba algo de acidez para compensar la dulzura. Agregué un poco de vinagre de cereza en la etapa de licuado. También mezclé un poco de crema agria con un poco de jugo de limón y ralladura para adornar la parte superior de la sopa y espolvoreé un poco de perejil picado.

Muy buen sabor. Agregué 1/2 camote y 1/2 papa, usé cebollas en lugar de chalotes y usé leche en lugar de crema. Fue maravilloso pero un poco espeso. Usé caldo adicional para diluirlo. En general, esta receta es un guardián

Sopa muy rica y sabrosa. Usé la mitad y la mitad en lugar de crema espesa y si la hago nuevamente, usaría leche o tal vez leche descremada. Sabroso y fácil de hacer.

Debo haber hecho algo horriblemente mal, pero no puedo entender qué es. Hice la sopa bastante cerca de las instrucciones, sustituyendo el jugo o la sidra por manzanas ácidas, como sugirieron otros críticos. Lo que terminé con no era comestible y tuve que tirar toda la olla. (Y, por cierto, tenía más de 4 tazas, de la lista de ingredientes sospechaba que haría una olla llena, y ciertamente lo hizo). Me encantan todos los ingredientes, como chirivías en otras cosas y las amo, así que estoy seguro de que no estoy familiarizado con el sabor de una chirivía. ¿Quizás comí una chirivía amarga? Olía bien mientras se cocinaba, pero después de llenar la mitad de una taza, supe que era horrible y no se podía servir. He tenido mucha suerte con las recetas de este sitio, así que estoy perdido.

Siempre me ha gustado hacer sopas de calabaza para el Día de Acción de Gracias, pero este año pensé en probar algo diferente y este seguro fue un éxito. Fui lleno y adornado con tiras de chirivía fritas y rodajas de manzana escalfados. Esto hizo una bonita presentación en una sopera de reliquia. Los sabores de esta sopa son únicos y complejos incluso sin especias en los ingredientes. Serví esta sopa como entrante para nuestra cena de Acción de Gracias y, a la mitad de mi plato, me di cuenta de que la sopa era tan rica y buena que me pregunté por qué necesitábamos algo más en el menú. Dado eso, estaría de acuerdo en que tal vez la leche entera o la mitad y la mitad sería una alternativa aceptable a la crema espesa en la receta, especialmente si la sopa es el comienzo de un gran banquete. Pero esta sopa como se prescribe aquí con la ensalada y el pan adecuados seguramente puede ser una comida en sí misma.

Mezclé esto dos veces para una textura más suave. Cubierto con panceta crujiente en lugar de la chirivía frita. Lo diluí con caldo al recalentarlo y alimenté cómodamente a cinco como entrante. Sabor encantador con la sidra.

Terminé modificando un poco esta receta: sustituí el jugo por dos manzanas ácidas macintosh, usé aproximadamente una taza y media de repollo en lugar de puerro, y debido a que tenía un invitado que era intolerante a la lactosa, omití la crema, usando un un poco más de caldo para diluirlo. ¡Estaba delicioso! Ojalá hubiera hecho más. Me gustaría probar la versión cremosa alguna vez.

Sopa increíble. Lo hice para compañía y todos disfrutaron mucho de esta sopa y volvieron por más. Hubo un par de modificaciones por otras revisiones y dupliqué la receta y resultó genial. Primero cociné tocino y usé la grasa para cocinar las verduras antes de agregar el caldo. Dejo el tocino a un lado para más tarde. Usé leche en lugar de crema, pero habrías pensado que tenía crema. También usé la sidra y realmente disfruté la acidez que agregó. Cuando todo estuvo hecho, usé el tocino, cortado en trozos, y fui con las chirivías fritas. Fue una presentación hermosa y todo se puede hacer una o dos horas antes de que lleguen los invitados, solo mantenga la sopa caliente. La sopa sabe muy bien incluso cuando se enfría y se recalienta.

Perfecto en todo sentido. ¡Me recuerda a este fabuloso bistró francés y la versión # x27s de la misma sopa!

Me encanta probar nuevas sopas y nuevos sabores, por eso me llamó la atención. Lo hice esta noche para cenar con un amigo y estaba muy contento. Fue una gran combinación de sabores, inesperada y un gran comienzo para la comida. Lo volvería a hacer, lo hice con jugo de manzana y puedo ver como la sidra también quedaría buena. Seguí la receta, solo que en mayor volumen, y pensé que estaba deliciosa.

Esto estuvo bien, pero la próxima vez tendré más cuidado de suavizarlo hasta que tenga la consistencia adecuada. Se parecía más a una puré de manzana ligeramente arenosa que a una sopa. Parte de la razón es que usé puré de manzana en lugar de jugo, y parte puede deberse a que no cociné el puerro, la papa y la chirivía el tiempo suficiente.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de papa para hornear, pelada y rallada (aproximadamente 1 libra)
  • 2 tazas de apio nabo pelado y rallado (raíz de apio aproximadamente 1/2 libra)
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • ¾ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla, divididas
  • Crema agria sin grasa (opcional)

Combine los primeros 9 ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Divida la mezcla de papa en 8 porciones (1/2 taza), formando cada una en una hamburguesa de 1/2 pulgada de grosor.

Derrita 4 cucharaditas de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 4 hamburguesas a la sartén y cocine 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Coloque en una bandeja para hornear. Repita el procedimiento con las 3 1/2 cucharaditas de mantequilla restantes y las 4 hamburguesas restantes.

Hornee las hamburguesas a 425 ° C durante 8 minutos o hasta que estén completamente calientes. Sirva con crema agria sin grasa, si lo desea.


4. Puré de apio nabo con hierbas y champiñones rebozuelos salteados

El apio nabo, también conocido como raíz de apio, es el sustituto perfecto del puré de papas en el plato de Emma D & # 8217Alessandro & # 8216s de puré de apio con hierbas y champiñones rebozuelos salteados. Su textura en puré es cremosa, pero menos almidonada que las papas normales y su sabor básico la hace perfecta para condimentar y maridar con verduras más sabrosas. Los champiñones que cubren el puré de este platillo agregan una explosión de sabor y textura carnosa que es simplemente increíble.


Verduras versátiles: 13 formas creativas de cocinar con raíz de apio

En esta cazuela decadente, Gouda añejo y una salsa cremosa de cebolla y ajo sedosa elevan las capas terrosas de las papas doradas Yukon y la raíz de apio.

Ligera y fresca, esta sopa pone capas de apio y raíz de apio para darle un toque extra de sabor verde. La cucharada de cr & egraveme fra & icircche agregada antes de servir le da al plato una textura extra suave y un poco de elegancia.

Este platillo seguro es fácil de preparar y viaja bien y es perfecto tanto para picnics como para comidas diarias.

La mantequilla de cabra (que se vende en tiendas especializadas en alimentos, use mantequilla normal si no está disponible) es blanca, suave y cremosa. Al chef Tyler Brown de Capitol Grille en el Hermitage Hotel de Nashville le gusta usarlo en este riff del clásico maridaje de remolacha asada y queso de cabra.


Calor de invierno: sopa de raíz de apio y chirivía

La raíz de apio y la chirivía se combinan en esta sopa con resultados ligeros pero lujosos. La dulzura terrosa de la chirivía fundamenta las sutiles notas del apio nabo, añadiendo profundidad sin abrumar. Las dos verduras de raíz se mezclan y hierven a fuego lento en una mezcla simple de caldo de pollo y tomillo hasta que estén lo suficientemente suaves como para hacer un puré en una sopa espesa. Es posible que se sienta tentado a llamar a esta sopa cremosa, pero no hay crema presente, a menos que tenga ganas de agregar un toque para obtener una riqueza adicional. (¡Después de todo, es la temporada navideña!)

Sopa de apio y chirivía

Sustituya un poco de crema por un poco de caldo de pollo después de hacer puré para obtener una sopa aún más rica y lujosa. Para 4 personas.

1 cucharada de aceite de oliva
1 raíz de apio pequeña, aproximadamente 1 libra, pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 chirivía grande, aproximadamente 1/2 libra, pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 diente de ajo
3-4 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal

Caliente el aceite de oliva en una olla o sartén profunda. Agregue la raíz de apio, la chirivía y el diente de ajo. Saltee hasta que estén fragantes y las verduras comiencen a ablandarse sin colorear, aproximadamente 3 minutos. Agrega 3 tazas de caldo de pollo y tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine hasta que las verduras estén muy blandas, unos 30 minutos. Transfiera con cuidado en lotes al tazón de un procesador de alimentos, o use una licuadora de inmersión y haga puré la sopa hasta que quede suave. Regrese a la olla. Agregue 1 taza adicional de caldo de pollo o lo suficiente para obtener la consistencia deseada. (Opcional: Reemplace 1/2 taza de caldo con crema espesa). Agregue la pimienta y la sal caliente. Gusto por condimentar. Servir caliente.


Puré de apio nabo saludable (raíz de apio)

Esta receta fácil y sabrosa de puré de apio nabo bajo en carbohidratos es un gran cambio del tradicional puré de papas con alto contenido de carbohidratos. La raíz de apio triturada no tiene la consistencia suave del puré de papas, es un poco más gruesa.

Adorne con hojas verdes en rodajas que broten de la raíz o con perejil fresco.

El apio nabo es la raíz marrón "nudosa" de una variedad de apio. Elija una bombilla firme con menos perillas y, con suerte, obtenga una con los tallos verdes.

El apio nabo (raíz de apio) es más bajo en carbohidratos que las papas, pero no tan bajo en carbohidratos como un puré de coliflor. Del mismo modo, es una verdura de raíz, por lo que técnicamente no es todo ceto, pero al igual que las zanahorias, puede comerlas, pero no quiere comerlas en grandes cantidades o con regularidad.

Es difícil pelar la raíz de apio con un pelador de verduras, así que use un cuchillo si le resulta más fácil. Se vuelve marrón rápidamente una vez cortado, así que sumérjalo en agua inmediatamente (agregue un poco de vinagre o jugo de limón si lo tiene).

¿No te gusta la crema agria? Enfriar: use caldo, crema batida espesa, leche o simplemente déjelo afuera.

Los veganos usan sus sustitutos lácteos equivalentes favoritos.

Plantear sugerencias

Me gusta servir el puré de apio nabo con un bistec de falda picante o pollo frito, junto con una ensalada y una guarnición de verduras.

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Receta de puré de verduras de raíz

De hecho, saqué esta receta de los archivos y actualicé las fotos, ya que fue una de las primeras recetas que compartí cuando comencé Mountain Mama Cooks y las fotos no le hicieron justicia a la receta. Quería compartirlo nuevamente para aquellos de ustedes que se lo perdieron. Que es casi todos ustedes. Pero si lo recuerdas, lo compartí hace más de 3 años, ¡piensa en esto como un recordatorio amistoso y suave para empujar para recolectar los ingredientes y comenzar a cocinar!

Este mes para nuestra ronda #Eatseasonal, el tema se centra en la mesa de Acción de Gracias, ¡ya que el gran día está a la vuelta de la esquina! Como siempre, es Becky de The Vintage Mixer la que nos une a todos. Becky es una de las personas más sensatas que conozco y su pasión por comer de temporada y comprar localmente es contagiosa. Cada conversación que tengo con ella me quedo con una sonrisa, un corazón lleno y una pasión renovada por lo que amo tanto la comida. La comida no solo es un conector común, sino que si se usa de la manera correcta, no solo nutrirá nuestros cuerpos sino también nuestras almas. Lo hace sin esfuerzo con la forma en que come, escribe en blogs y comparte. Consulte su publicación de noviembre para ver su lista ilustrada y protectores de pantalla gratuitos para computadoras de escritorio o teléfonos para lo que está de temporada este mes.

No puedo decirles cuánto amo este popurrí de verduras. Estos son como puré de papas en un enésimo grado. Como puré de papas con esteroides (si los esteroides fueran buenos para usted ...) Para mí, este es realmente el acompañamiento perfecto para el invierno. Es abundante, abundante, reconfortante y de color absolutamente hermoso. Destaca el producto maravillosamente. Cuando hacía más trabajos de chef privado, solía hacer esto para los clientes todo el tiempo. Sirvo junto con pollo asado o como cama para costillas estofadas y este sería un delicioso acompañamiento de Acción de Gracias.

Vamos a hablar sobre lo que hace que este puré de verduras de raíz sea tan bueno. Ya sabemos lo deliciosos que son la papa y el boniato, pero son los menos conocidos apionabos y chirivías los que hacen brillar estos platos. El apio, o raíz de apio, es un tipo de apio, pero se cultiva como tubérculo. Es bajo en almidón y sabe ligeramente a apio. Le da una agradable sutileza terrosa al plato. Las chirivías son hermanas de la zanahoria, pero tienen un aspecto más ligero y un poco más dulce. Cuando se cocinan, son mantecosos y un poquito picantes. El puré recibe un amor adicional de la mitad y mitad de la infusión de ajo y la mantequilla. Oh hola amante. Es suficiente para hacer que el plato sea rico, aterciopelado y digno de lamer la cuchara. ¿No puedes decir cuánto amo estas verduras? Créame cuando le digo que estos son imprescindibles.

La mejor parte de cualquier comida compartida es probar un poco (o mucho) de lo que trajeron todos los demás. Asegúrese de ver todas las increíbles recetas inspiradas en la temporada y el Día de Acción de Gracias de estos otros bloggers: Dios, tengo algunos amigos talentosos. Que tengan un buen lunes, todos, y asegúrese de etiquetar sus comidas de temporada en Instagram y Twitter con el #eatseasonal hashtag.

Pavo y salsa:
Pavo envuelto en proscuitto con salsa de Vintage Mixer (¡con hierbas de temporada, por supuesto!)


Ver el vídeo: Kartoffel-Sellerie-Suppe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Romeo

    ¡El número no pasa!

  2. Humberto

    Honestamente.

  3. Wickley

    Qué palabras necesarias ... Genial, una excelente frase

  4. Cristofer

    Antes de comenzar a buscar trabajo, infórmese de las recomendaciones de los empleados sobre sus empleadores en nuestro sitio web. Y solo entonces decida si ofrece su propuesta a tal o cual organización. Descubra varias recomendaciones y haga su elección.



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