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Pastel con crema de vainilla, cerezas y melocotones

Pastel con crema de vainilla, cerezas y melocotones


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Encimera: Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, agregar la mantequilla derretida y enfriada. Agrega el polvo de hornear, la harina y la vainilla. Batir las claras con una pizca de sal, luego incorporarlas con una espátula a la composición de la yema. Forramos con papel de hornear una bandeja redonda con un diámetro de 20 cm, vertemos la mitad de la composición. Calentar el horno, colocar la bandeja y hornear la primera hoja durante 10 minutos. Haz lo mismo con la otra mitad de la composición. Deje enfriar las sábanas de la encimera.

Crema: En un bol mezcla el almidón, el azúcar y unas cucharadas de leche. Llevar a ebullición el resto de la leche, llevar a ebullición, encender a fuego lento, verter la mezcla de almidón, mezclar con la nata hasta que espese como un pudín. Retirar del fuego, poner los trozos de chocolate blanco rotos, mezclar hasta que se derrita por completo. Cubre la nata hasta que se enfríe. Mezclar la nata fría, agregar el mascarpone, la vainilla y mezclar por un máximo de 1 minuto. Divida la crema en dos tazones, de manera uniforme. Cortamos los melocotones en rodajas largas. Coloca la primera hoja en el plato, almíbala con compota de melocotón, pon un poco de nata en un bol, coloca las cerezas y el resto de la nata en el bol. Colocar la segunda hoja de almíbar, poner un poco de nata del otro bol, las rodajas de melocotón y el resto de la nata tanto por encima como por los bordes. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas. En un bol verter la nata líquida y la nata ácida, ambas frías, azúcar en polvo, mezclar hasta obtener una espuma. Cubre la tarta con nata montada, decora con rollitos de chocolate, rodajas de melocotón, trufas de chocolate y lo que quieras. Ponemos un poco de nata montada en una olla, hacemos una pequeña decoración y luego la dejamos enfriar. ¡Disfrute de su comida!


Pastel de melocotón con crema de vainilla (receta en video)

Para la preparación del bizcocho con melocotones y crema de vainilla utilizarás una bandeja de bizcocho de 28 cm con paredes desmontables, que cubrirás con film transparente.

En un bol machaca las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir una composición homogénea. Pon la mezcla en el molde para pasteles y luego presiónalas uniformemente con una espátula de silicona. Agrega la mermelada y distribúyela uniformemente. Refrigere el formulario durante cinco minutos.

Mientras tanto, agrega la canela a la pasta de manzana y mézclala con 3 cucharaditas de gelatina preparada según las instrucciones del paquete. Saca la forma del refrigerador y agrega las manzanas. Remoja las galletas en la mitad de la cantidad de almíbar de la compota de melocotón y colócalas sobre la mezcla de manzana.

Para la crema de vainilla, separa las yemas de las claras, agrega el azúcar y mezcla por 5 minutos. Luego agrega la leche y el almidón, mézclalos y pon la composición a fuego lento en un bol de doble fondo. Para evitar que la crema se pegue a las paredes del recipiente, revuelva de vez en cuando.

Desde el momento en que comience a hervir, revuelva durante otros 2-3 minutos. Reservar, dejar enfriar durante 10 minutos. Agrega 3 cucharaditas de gelatina preparada según las instrucciones del paquete y luego esencia de vainilla. Vierta la crema sobre las galletas almibaradas. Corta rodajas de melocotón y decora el bizcocho con ellas.

Finalmente, prepara la gelatina con la mitad restante del almíbar de compota de melocotón junto con dos cucharaditas de gelatina preparada según las instrucciones del paquete. Vierta la gelatina sobre los melocotones e iguale con un cepillo. Deja el bizcocho en la nevera durante 6 horas.


Pastel de cerezas, melocotones y crema de vainilla

¿Qué mejor prueba quieres de que ha llegado el verano que hemos empezado a hacer tartas de cereza? Aunque me propuse comenzar la temporada con el clásico pastel de cerezas, encontré algunas láminas de pastel turco y dije que valía la pena probar algo nuevo. Es fácil de hacer, porque es solo con hojas listas para usar y es bueno lamerse los dedos.

Ingrediente:
500g era pastel
50 g de mantequilla derretida
500g de cerezas
3 melocotones medianos
3 cucharadas de almidón
4 cucharadas de azúcar en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
1 sobre de pudin de vainilla
500ml de leche
3 cucharadas de azúcar en polvo

Pela las cerezas. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Mezclar las frutas con almidón, azúcar en polvo y azúcar de vainilla y ponerlas a fuego lento, revolviendo suavemente. Dejar al fuego unos minutos hasta que la salsa empiece a cuajar. Dejar enfriar.

Prepara el pudín de vainilla siguiendo las instrucciones del paquete. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Precalienta el horno a 220 grados. Engrase una hoja de pastel con mantequilla, coloque otra hoja encima y ponga una tira de pudín de vainilla en el medio con una cuchara. Coloque la mezcla de frutas encima. Enrolle la hoja no demasiado apretada.

Hice un pastel griego, lo que significa que puse los rollos de pastel en un círculo, uno tras otro. Pero puedes hacer rollos rectos que puedes colocar uno al lado del otro en una bandeja forrada con papel de hornear.

Engrase los panecillos con la mantequilla derretida restante y hornee el pastel durante 30-40 minutos.

Deje enfriar completamente en la sartén y luego córtelo en rodajas y sirva.


  • 2 huevos
  • 60 gramos de harina de trigo blanca
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • cáscara rallada de 1 limón (sin tratar en mi caso)
  • 1 cucharadita de polvo de cáscara de naranja (opcional)
  • 70 gramos de harina de almendras (las muelo en el robot)
  • 100 gramos de azúcar sin refinar (puedes usar cualquier edulcorante que quieras, según tu gusto)
  • 1 pizca de sal
  • 70 ml de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 200 gramos de azúcar en polvo de vainilla + un poco de azúcar en polvo para batir la nata montada
  • 10 gramos de gelatina granulada
  • 60 ml de agua fría
  • 6 huevos
  • 1 vaina de vainilla
  • 400 ml de nata líquida
  • leche / jugo de frutas para encimera de almíbar 9opcional & # 8211eu no usé)
  • frutas de su elección (usé plátanos, albaricoques, duraznos, frambuesas, grosellas rojas)

Pastel con crema de vainilla, nata montada y melocotones

El año pasado publiqué una receta ligeramente diferente pero similar: Tarta de nata, mascarpone y melocotones. Según el número de aciertos, parece que este tipo de pastel es como. También está en las preferencias de nuestro sobrino, junto con Pastel de diplomático... y coloreado. Espero que disfrutes de esta opción también. Es un postre elegante, enfriado por frutas y fina crema de vainilla.

Método de preparación:
Para la encimera: Separar las claras de las yemas. Mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar de vainilla hasta que se derrita. Incorporar las yemas una a una, frotando después de cada una. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo, luego las claras de huevo batidas.

Al final añadimos el chocolate rallado en el rallador pequeño. Con 100 g de chocolate, saldrá una parte superior más oscura y será un bonito contraste con la crema. Para mí, la encimera es más liviana, porque sin darme cuenta, un mouse & # 8230, que es el sobrino, hizo estallar el chocolate y me desperté con solo unos cubitos.

Empapelar con papel de horno una forma de 23 cm de diámetro y meter al horno hasta que pase la prueba del palillo. Deje enfriar y luego córtelo por la mitad horizontalmente.

Para la crema, poner la leche al fuego con la mitad de la cantidad de azúcar y esencia de vainilla. Mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas. También se incorpora el almidón. Cuando la leche se haya calentado, agregue unas cucharadas, mezcle bien y luego vierta todo sobre la leche tibia.


TORTA DE MELOCOTÓN, ALBARICOQUES Y CEREZAS con crema de azúcar quemada

En ambas variantes, el pastel es delicioso y muy fácil de hacer. Permitir combinaciones, para que puedas poner los sabores que más te gusten
Recuerdo cómo lo hacía mi madre (simple, sin adornos de crema batida), pero la receta me la me dio mi hermana que la ha estado haciendo durante años y que me envió la receta (como la escribo a continuación).
Hice el pastel varias veces el año pasado y fue muy, muy apreciado.


TORTA DE MANZANA ENTERA con crema de azúcar quemada


Ingrediente:
manzanas- rellenas de mermelada, pasas y azúcar (ir con nueces molidas, un poco de canela. lo que quieras).
Crema- 5 huevos, 7 cucharadas de azúcar, tres cuartos de litro de leche.
hoja- 3 huevos, tres cucharadas de azúcar, tres cucharadas de harina.

1. Empapele una sartén alta con azúcar quemada. Dejar enfriar.

2. Pelar una manzana, rallarla y cortarla por la mitad. En lugar de la casa con semillas se ponen mermelada de frutos rojos (puse mermelada de cereza, que encontré aquí), pasas y azúcar (cuando lo hice la segunda o tercera vez, también puse nueces molidas, que no se mencionó en la receta - yo creo que ese es exactamente el de la foto. otra vez pongo ron, otra vez canela, etc. También puedes ponerle limón o cáscara de naranja.). Coloque la sartén en el horno durante 5-10 minutos.

3. Batir bien 5 huevos con 7 cucharadas de azúcar (pongo menos azúcar, considerando la mermelada en medio de las manzanas). Agrega una pizca de sal y 3/4 l de leche, de forma progresiva, sin dejar de remover. Agregue la esencia de vainilla, luego vierta en la sartén sobre las manzanas. Dejar en el horno hasta que la nata empiece a endurecerse.

4. Mientras está en el horno, hacer una parte superior de 3 huevos (tapa de pandispan - con 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina) y cuando la crema comience a desprenderse un poco de los bordes, sin estar lista, poner la parte superior y dejar nuevamente en el horno hasta que esté horneado. Probamos con el palito si la encimera está horneada (cuando salga seca, lista & # 33)

5. Sacar del horno y dejar enfriar. Completamente frio, voltea en un plato grande y decora con nata montada y lo que quieras.


Receta de crema de vainilla

VIDEO

Ingredientes

  • 500 & # 32 ml & # 32 de leche
  • 6 y # 32 uds y # 32 yemas
  • 150 & # 32 g & # 32 mantequilla & # 32 a temperatura ambiente
  • 200 & # 32 g & # 32 de edad
  • 50 & # 32 g & # 32 almidón de maíz
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 extracto de vainilla

MÉTODO DE PREPARACIÓN

La crema de vainilla a base de mantequilla es la crema más popular para pasteles y tartas, implícitamente la crema más popular con pudín de vainilla. Si está buscando una receta de crema batida, la puede encontrar a continuación:

Crema de vainilla con crema batida o mousse de vainilla, una popular receta de crema para pasteles y tartas. También se llama crema de vainilla princesse y se usa en la receta de choux para cremas, canutillos o tartas. También se puede usar para rellenar rollos.

Recetas de postres con crema de vainilla:

El pastel de Eva con crema de nueces y vainilla es un pastel festivo con una tapa especial de nuez. Esta tarta de nueces tiene una textura especial y la combinación de gustos y sabores es perfecta.

La tarta de helado falso con crema de vainilla es una tarta casera con cubierta almibarada, crema de vainilla y merengue. Una tarta deliciosa y fragante, perfecta para comidas festivas.

El bizcocho Snagov con crema de nueces y vainilla es un bizcocho festivo con tapa de nuez y crema de vainilla envuelto en 3 tipos de chocolate, es un bizcocho casero sensacional desde todos los puntos de vista, desde la combinación de sabores hasta la apariencia.

Tarta de tosca con top de amapola y crema de vainilla, una tarta inspirada en la receta de la tarta del mismo nombre, la tarta de Tosca. Cada receta de tarta que publico en el blog es especial a su manera pero la tarta de Tosca es especial.

Tarta con crema de vainilla y sirope de caramelo, una tarta especial inspirada en una famosa receta, la tarta Petre Roman. ¡Mira cómo se hace este delicioso pastel!

El bizcocho de rumba con nueces, cerezas y láminas de barquillos es un delicioso bizcocho casero, de bonitos colores y fácil de preparar. Al igual que el bizcocho Mosaico, este bizcocho está hecho con láminas de barquillo y crema de vainilla, mierda y albaricoques, en Rumba cake tenemos cerezas.

También te dejo dos recetas de tortas que van a la perfección con esta crema:

Tapa de pastel de vainilla, la mejor receta para una tapa esponjosa y con sabor a vainilla. He probado muchas recetas de encimera pero esta receta es una de las que tienen un resultado garantizado.


Método de preparación

Tarta de mascarpone y fresa

Arriba: Mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que duplique su volumen. Alternativamente,

Tarta de chocolate y crema de café

Preparación para la encimera: Separar las claras de las yemas, poner las claras sobre el robot con


Método de preparación

Tapa de pastel de Mady

Mezclar las claras con una pizca de sal, luego agregar gradualmente el azúcar y el jugo de limón y mezclar a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme.
Retire la batidora y reemplácela con una espátula.
Agregar a su vez: nueces finamente molidas, mezcladas con pan rallado y harina tamizada junto con levadura en polvo y mezclar ligeramente con una espátula, después de cada adición, para no dejar el merengue.
Engrase las paredes del molde para hornear con aceite de oliva y espolvoree con azúcar en polvo, luego esparza 2/3 de la composición superior, espolvoree con nueces y cerezas picadas en trozos grandes y cubra con el resto de la composición.
No mezclé las nueces y las cerezas directamente en la composición, para no dejar demasiado merengue.
Así colocados, algunos de ellos migrarán levemente a la base de la encimera, durante el tratamiento térmico.

Hornee la parte superior del pastel a 180 grados durante 30-35 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Preparar almíbar

Calentar la mermelada de cerezas al baño maría, luego verter en un colador y añadir 250 ml de agua tibia sobre las cerezas, para que escurra bien todo el almíbar.
Cabe mencionar que utilicé mermelada de cereza de un frasco con una capacidad de 720 ml.
Pruebe el almíbar y agregue o no azúcar. Agregué otra cuchara.

Prepara la nata

Mezclar las yemas con una pizca de sal para intensificar su color, luego agregar el azúcar y mezclar bien hasta que forme espuma.
Disuelva el ness en leche tibia, luego agréguelo sobre la crema de yema y mezcle bien.
Hervir la crema de yema en un baño de vapor, oa fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese como un pudín, luego dejar enfriar.
Debemos tener paciencia hasta que la crema espese bien al fuego, 15-20 minutos, de lo contrario corremos el riesgo de una crema blanda.
Cuando esté completamente frío lo mezclamos junto con el mascarpone.

Ensamblaje De Pastel De Mady

Enfríe la parte superior de la torta, córtela por la mitad y almíbar ambas secciones.
Primero colocamos en el plato la parte superior que sale más desigual por el grano de nuez en la composición y lo jarabemos, vertiendo más almíbar en los bordes.
Extienda la crema ness y coloque sobre ella la segunda sección de la encimera, ligeramente almibarada.
Coloque el anillo de pastel sobre el pastel ensamblado y envuélvalo alrededor, luego coloque el pastel en el refrigerador durante 30 minutos.

Mientras tanto, hacemos café. Usé 3 cucharaditas de café, una cucharadita más de azúcar y 300 ml de agua.
Sobre el café enfriado, añadir el licor de coco y pasar las galletas por este almíbar unos segundos, no más, para que no queden demasiado almibaradas y se rompan, o estropeen demasiado su aspecto.

Prepara el glaseado

Calentar la nata líquida y derretir en ella, el chocolate roto en pedazos.

¡Cuidadoso! No tenemos que hervir la nata montada, es decir, no debe hervir, solo lo suficiente para que el chocolate se derrita, removiendo intensamente.

Vierta el glaseado caliente sobre el pastel y déjelo escurrir por los lados, como quiera.
Coloque las galletas encima, de modo que cada porción de la torta contenga una galleta.
Las glaseamos ligeramente con un poco de crema de chocolate, nos aseguramos de detenerlas también, luego colocamos las cerezas escurridas en el medio, para que se vean hermosas.

Luego decora el bizcocho con un poco de chocolate rallado, blanco y amargo, cúbrelo con una tapa y ponlo en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Consejos para tartas de Mady

La crema Ness no requiere gelatina, a menos que quieras que quede muy firme y corte una sección perfecta. Evito la gelatina tanto como puedo.

Las cerezas utilizadas no deben ser necesariamente de mermelada sino también del congelador o compota. Hago mucha mermelada, especialmente para postres, pero me aseguro de dejarla más suave.

Agregué el pan rallado para esparcir las nueces finamente molidas, de lo contrario quedan más pesadas y queda la parte superior del bizcocho.



Comentarios:

  1. Aram

    Entre nosotros hablando, debes intentar mirar en google.com



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